政府為配合國家經濟建設，培育工業技術人才，於民國52年在高雄市三民區建工路設立「臺灣省立高雄工業專科學校」。民國58年本校成立電子工程科，設置日間部五年制專科，之後陸續設置日間部二年制專科、夜間部二年制專科及二年制進修補校。民國68年本校隨高雄市升格為直轄市，改制為「高雄市立工業專科學校」。民國70年改制為「國立高雄工業專科學校」。民國81年，本校增設商業類科，校名變更為「國立高雄工商專科學校」。

民國86年，為培育高階電子科技人才，以提供國家建設及高科技工業之所需，本校升格改制為「國立高雄科學技術學院」，本科亦同時改制為電子工程系，之後陸續設置日間二年制大學部、日間四年制大學部、夜間二年制大學部、二年制進修補習學院、夜間四年制大學部。

民國89年本校升格改制為「國立高雄應用科技大學」。民國90年設立電子與資訊研究所碩士班，分電子、電信及資訊三組。民國93年電子與資訊研究所碩士班更名為電子工程系碩士班。本校於民國95年成立「電資學院」，包含電機系(所)、電子系(所)、資工系與光通所，本系原隸屬於工學院改隸屬於電資學院。民國96年設立電子工程系博士班，本系具有大學部、碩士班、博士班完整的學制。民國107年，國立高雄應用科技大學、國立高雄第一科技大學、國立高雄海洋科技大學三校合併為國立高雄科技大學。